说到甜点，蛋糕的食谱是最容易遵循的食谱之一，但巧克力的食谱可能是一个灰色地带。

　　有些太甜了，而另一些则因为可可粉的缘故又干又淡，海绵本身没什么好享受的。

　　一位狂热的家庭厨师想出了完美的巧克力蛋糕食谱，既清淡又湿润，又不失味道。

　　蕾切尔·佩奇在她的博客“果酱和我”上分享了这个配方，她声称结果“味道很棒”，而且“超级容易”制作。

　　更重要的是，它可以很好地保存在一个密封的罐子里，成为最美味的空白画布，可以发挥装饰的创意。

　　275克软黄油或人造黄油

　　275克细砂糖

　　五个鸡蛋

　　两汤匙可可粉

　　250g自发面粉

　　一汤匙金色糖浆

　　糖霜配方(可选)

　　75克70%的黑巧克力

　　50克牛奶巧克力

　　75克无盐黄油

　　两个鸡蛋

　　450g糖粉

　　一茶匙香草精

　　一汤匙冷水

　　两个20厘米的圆罐，底部宽松，最适合做这个食谱，上面放一些烤羊皮纸。

　　预热的烤箱对这个食谱来说是必不可少的，所以在做其他事情之前把烤箱调到180摄氏度。接下来，在每个烤盘的底部画上一条线，然后剪出两个完美的圆圈。

　　在罐头上稍微涂上一点黄油，以确保纸粘在一起，然后放在一边等一会儿。

　　称一下黄油和糖的重量，然后把它们放入一个大碗中搅拌。电动搅拌器是最理想的，但勺子或打蛋器也可以。

　　搅拌均匀后，一次打一个鸡蛋到碗里。轻轻搅拌，然后称出面粉和可可粉。

　　将这些干的原料筛入黄油、糖和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。刮刀可以方便地“清洁”碗的边缘，确保没有浪费。

　　量好金色糖浆的量，把它加入混合物中，然后再打一会儿，但要注意不要把面糊混得太多。

　　将生蛋糕混合物均匀地分成两份，烤20-25分钟，或者像瑞秋说的那样，烤到蛋糕中心“摸起来有弹性”。把蛋糕从烤箱里拿出来，晾凉，直到蛋糕的边缘从烤盘上缩小一点。用一把锋利的刀在边缘上划开海绵，然后转移到冷却架上。

　　冷却后的蛋糕可以填上奶油或商店购买的糖霜，但瑞秋有另一个自制巧克力糖霜的快速食谱。

　　制作过程中，将黑牛奶巧克力和黄油放入微波炉中融化，直到完全融化。先打鸡蛋，然后是糖粉，然后是香草精和水。

　　蕾切尔警告说:“糖霜太稀了，现在不能用，所以把它放在冰箱里冷却，直到它变厚一点。”

　　“我发现使用裱花袋效果很好，而且非常专业，没有任何麻烦。撒上你最喜欢的糖屑，画龙点睛。”