塞尔吉奥·昆塔纳著

　　NBC新闻

　　加利福尼亚州旧金山教会区的一家餐馆最近将其最受欢迎的墨西哥卷饼的价格从11美元提高到22美元，引起了网上的关注。

　　的所有者

　　La Vaca Birria

　　他确信，这次涨价不是为了赚更多的钱，而是为了在通货膨胀袭击美国并提高所有价格的情况下维持生计。

　　【受汽油和收入的影响，通货膨胀率上升至3.2%，这一抵制迹象可能会使拜登的连任复杂化】

　　里卡多López的餐厅建在一家旧唱片店里，当你走进它的时候，它闻起来“像birria或coal”，店主说，他已经经营这家店两年了。

　　她的愿景是做她的姑姑、叔叔和母亲过去在家里做的那种食物，但要经过改进。

　　她唯一的问题是，她用来制作食物的几乎所有东西的价格都上涨了。

　　比如洋葱。

　　加州旧金山La Vaca Birria餐厅的墨西哥卷饼。

　　NBC海湾地区

　　“在COVID-19之前，它在餐厅仓库的价格是9美元一袋。

　　在大流行期间和之后，它飙升至40美元。

　　现在的价格是80美元

　　López表示。

　　他们的明星卷饼是最受欢迎的，几乎所有原料的价格都翻了一番。

　　这导致López提高了他的价格。

　　事实上，最近的消费者价格指数显示，上个月全国的食品、汽油和住房价格都在上涨。

　　公平地说，López也有意识地决定购买优质牛肉来制作他的birria，这是一种腌制的墨西哥牛肉。

　　而且他选择不从供应商那里购买预制食品。

　　也就是说，所有的东西都是从头开始做的，除了玉米饼，你可以在当地的商店买到。

　　所有这些努力也反映在价格上。

　　“墨西哥城镇生产的食物需要大量劳动力，”López解释说。

　　“在这里，唯一能吃到美食的方法就是去高级餐厅，那里的一切都是从零开始。”

　　从上周二涌入的食客来看，他们的决定

　　不节省食材或不裁员似乎是有回报的。

　　“如果作为消费者，我们必须多花一点钱来支持人们的梦想，并获得高质量的食物，那对我来说没什么，”餐厅的顾客瑞恩·达蒙·埃斯皮纳斯(Rain Damon Espinas)说。

　　López说，他知道人们可以选择去几米以下的墨西哥卷饼店，那里的价格是9美元，他说这也很好。

　　与此同时，对于那些抱怨新价格的老客户，洛佩兹总结道:“要么这样，要么保持旧价格，赚不到钱，在某个时候会破产。”